實驗原理

大家都(dou)知道油水不(bu)(bu)互(hu)溶(rong)，不(bu)(bu)過(guo)不(bu)(bu)互(hu)溶(rong)的(de)(de)(de)液(ye)體之間的(de)(de)(de)還有這不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)關系。決定不(bu)(bu)互(hu)溶(rong)液(ye)體形成乳(ru)濁液(ye)難易程度的(de)(de)(de)因素分別是兩個液(ye)體的(de)(de)(de)表面張力與液(ye)體間的(de)(de)(de)界面張力。

表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)張力大家都比較(jiao)熟悉(xi)，是液(ye)(ye)體(ti)(ti)分(fen)子內聚力的(de)(de)體(ti)(ti)現：由于表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)上的(de)(de)分(fen)子配位數較(jiao)少，存在表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)能，液(ye)(ye)體(ti)(ti)的(de)(de)內聚力會盡可(ke)能地使液(ye)(ye)體(ti)(ti)的(de)(de)表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)積減小(xiao)，所以液(ye)(ye)體(ti)(ti)的(de)(de)表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)通常會是球形。通常來(lai)說(shuo)水(shui)這(zhe)(zhe)種極(ji)性液(ye)(ye)體(ti)(ti)表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)張力會強(qiang)于油這(zhe)(zhe)類(lei)的(de)(de)非(fei)極(ji)性液(ye)(ye)體(ti)(ti)。

而(er)界(jie)(jie)面張(zhang)力(li)由(you)液體之間的(de)(de)附著(zhu)力(li)與(yu)內聚(ju)力(li)共同影響，像水和油這種極(ji)(ji)性(xing)與(yu)非極(ji)(ji)性(xing)液體間，附著(zhu)力(li)會(hui)非常地小，從而(er)使(shi)界(jie)(jie)面張(zhang)力(li)變大。所以水油的(de)(de)界(jie)(jie)面的(de)(de)面積(ji)同樣傾向(xiang)于極(ji)(ji)小。

當我們(men)向界(jie)面(mian)處滴(di)入一滴(di)水(shui)時，水(shui)的表面(mian)張力(li)就會與水(shui)油的界(jie)面(mian)張力(li)競爭：盡管水(shui)球并(bing)(bing)入下層的水(shui)會使水(shui)整體的表面(mian)面(mian)積變小，但水(shui)球與水(shui)面(mian)之間(jian)的油膜提供了兩層界(jie)面(mian)的張力(li)去抵(di)抗這(zhe)種凝(ning)并(bing)(bing)的發生(sheng)。

不(bu)過如果我們用牙簽(qian)去破壞(huai)這個界面，小水球(qiu)(qiu)就(jiu)會(hui)“合(he)成”大(da)水球(qiu)(qiu)，或者如果去破壞(huai)水球(qiu)(qiu)與下方水面之間(jian)的油(you)膜的話，水球(qiu)(qiu)就(jiu)會(hui)破裂(lie)、流入燒杯底部(bu)。

那我們(men)來換(huan)一組界面看(kan)看(kan)：由于空氣與水或(huo)者(zhe)油的(de)界面張力(li)不足(zu)，所以如果(guo)向水或(huo)者(zhe)油中打入空氣，氣泡的(de)浮(fu)力(li)大于界面張力(li)，氣泡便難以留在(zai)燒杯中。

不知道(dao)大家有(you)沒有(you)玩過(guo)簡單卻(que)根本(ben)停不下來的(de)游戲

反正小編(bian)記得曾(ceng)經能(neng)為(wei)了合成大西(xi)瓜而(er)爆肝(gan)，痛定思痛下(xia)，我決定用(yong)科(ke)學的思路來玩游(you)戲，導師再也不能(neng)說我摸(mo)魚了！

實驗器材

所標(biao)杯(bei)、食用油、注射器、燒杯(bei)、牙(ya)簽(qian)

實驗過程

首先，我們沿杯壁向盛有水的(de)燒杯中加入食用油，使(shi)水油有一個干凈的(de)界面

然后，用注(zhu)射器向油(you)層里注(zhu)水

可以看到水(shui)滴都處在界(jie)面的(de)位(wei)置(zhi)，并不會沉(chen)入水(shui)底(di)

利用(yong)牙簽，可以(yi)使這些水滴融合，就(jiu)可以(yi)開始玩“合成(cheng)大西瓜”啦~記得時不時地加(jia)入新(xin)的液體

不(bu)過要小(xiao)心(xin)，如果(guo)牙簽觸碰到了水滴(di)的底部，水滴(di)就會(hui)破裂下沉

我們還(huan)可以(yi)在油層上端，通過點水的(de)方式，制造體積非常小(xiao)的(de)水滴，它們的(de)下落速度會比較(jiao)慢

最后，我(wo)們再(zai)來解鎖一些暴(bao)力玩法(fa)

攪拌之(zhi)后，中間的(de)界面會(hui)變渾濁，油(you)(you)層中形成(cheng)(cheng)大量(liang)的(de)水球，水層中也會(hui)有少量(liang)的(de)油(you)(you)滴，勇士，合成(cheng)(cheng)大西瓜的(de)殘局準備好(hao)了，快來挑戰吧(ba)!